english







portada de BMM
correu
arxiu

 

El 2001, el mercat del segle XXI

El projecte de reformas

Hist˛ria d'una plaša esdevinguda mercat

L'arquitectura del mercat de la Boqueria

El corn de l'abundÓncia

Guia prÓctica


 
 

Guia prÓctica

 

 

 

 

 

 

Dos consells dels clients de tota la vida per comprar barat: comprar a les parades que queden amagades i no a les que donen al passadís central i fer-hi cap a última hora, després que hi passi la gentada. Hi ha la possibilitat de no trobar el que s'anava buscant, però també és una ocasió immillorable per trobar grans ofertes de productes que els venedors prefereixen treure's de sobre a preu rebaixat que haver-los de llençar.
Les parades del costat mar ofereixen producte més de batalla que les del costat Plaça de Catalunya. Les peixateries que donen a la plaça de la Gardunya tenen peix barat. També hi ha parades especialitzades en productes exòtics, d'herbes, de fruites del bosc, de bolets, o de peix de roca de veritat. Els establiments Soley i Corominas són reconeguts per la varietat i qualitat de la seva fruita i verdura; el Lola, per les llagostes que ven; el Gaña, per la tonyina i l'emperador. També tenen gran prestigi les fruiteries López, tota una institució dins del recinte. La família, procedent de la immigració, va començar amb pocs mitjans als anys seixanta, i avui posseeix tot un sector del mercat.
Un sector diferent és el dels pagesos, que, com no podia ser d'una altra manera, s'ubica a la plaça de Sant Galdrich, el patró de la pagesia catalana. La Boqueria és el mercat de Barcelona que té l'oferta més àmplia de productes de pagesos, els quals procedeixen del Baix Llobregat.


Un dia al mercat


5 del matí Arriba el primer personal. Gran activitat entre les tres plantes de magatzem soterrani (1.500 metres quadrats) i les parades.
7 del matí S'arrangen les parades, i els llocs de venda obren gradualment.
De 9.30 a 14 hores Té lloc l'horari de venda més forta. A mig matí, un membre de cada parada surt cap a Mercabarna a proveir-se per a l'endemà.
14 hores El mercat resta a mig gas. Els venedors van a dinar i els passadissos de la Boqueria són freqüentats per compradors ocasionals i turistes. Aquesta estona és aprofitada per refer les exposicions amb els productes que queden per vendre i per fer una primera neteja general de tot el recinte.
17.30 hores Es reprèn l'activitat comercial, que dura fins a quarts de nou del vespre. A mitja tarda arriben les furgonetes de Mercabarna, i s'emmagatzema la mercaderia per a l'endemà. De vegades, la descàrrega dura fins a la mitjanit.
20.30 hores Les parades comencen a recollir.
22 hores Es neteja a fons tot el mercat.
Mitjanit Es fa la calma fins a l'endemà. El mercat resta tota la nit amb vigilància.


La Boqueria i els seus competidors

mercat m2 nombre
Boqueria 6.000 315
Sta. Caterina 7.200 145
St. Antoni 7.000 280
Ninot 6.000 243

MÚs de 300 establiments

sector

nombre %
Peix fresc 50 16
Marisc 10 3,2
Pesca salada 9 2,8
TOTAL 69  
         
Carnisseria 44 14,1
Cansaladeria 20 6,4
Aviram i caça 19 6,1
Ous 4 1,2
Aviram, caça i ous 1 0,3
Adrogueria + cansaladeria 3 0,9
Aviram, caça + ous 2 0,6
Aviram i caça + aviram i caça i ous 1 0,3
Aviram i caça + conserves 1 0,3
Cansaladeria + queviures 1 0,3
Ous + conserves 1 0,3
Carnisseria + cansaladeria 1 0,3
TOTAL 98   
         
Fruita i verdura 81 26
Colonials + fruita i verdura 1 0,3
Llegums i cereals + fruita i verdura 2 0,6
Herbolari i dietètica 1 0,3
Llegums i cereals 1 0,3
Adrogueria + colonials + fruita i verdura 1 0,3
Fruita i verdura + aviram i caça 1 0,3
Llegums i cereals + llegums i cereals i ous 1 0,3
TOTAL 89     
           
Adrogueria 4 1,2
Conserves 3 0,9
Queviures 3 0,9
Colonials 1 0,3
Pa 1 0,3
Especialitats 1 0,3
Menjars i begudes 10 3,2
Congelats 1 0,3
Menuts 7 2,2
Adrogueria + conserves 1 0,3
TOTAL 32